LE DÎNER DE LA CUISINE "KESENNUMA"
Cette année nous vous invitons à voyager vers la ville de Kesennuma au Nord du Japon ! Mme Kazue SAITO, la présidente de l’association Kesennuma Tsubaki-kai, vient avec son fils Keishiro, le chef cuisinier du restaurant japonais KANAE SAIKICHI pour nous préparer les spécialités de leur région.
Menu à 36€ per personne
Entrée + Plat + Dessert
Une dégustation de saké est offerte par deux brasseurs de Kesennuma, Otokoyama-Shuzo et kakuboshi-shuzo
Les billets sont non remboursables ni modifiables.
Information importante
Le thème de cette édition ne nous permet pas de proposer des menus végétariens.
Pour connaître la liste des allergènes, nous vous invitons à nous contacter.
ENTRÉE
Assortiment de trois saveurs de Kesennuma
前菜
気仙沼の三種盛り
Salade marinée de Sanma (balaou du Japon) avec okara (pulpe de soja), mizuna et oignon
雪つつみのさんまと水菜と玉ねぎのサラダ
Omelette japonaise au dashi de sanma
さんまだしの出汁巻き卵
Epinard avec tofu frit à la gelée traditionnelle de Saikichi
ほうれん草と油揚げのおひたし、出汁のジュレ
PLAT
主菜
Saumon mijoté à la sauce sucré-salé façon Saikichi
斉吉のカエシ入りのサーモンの甘辛煮つけ
Légume cuit en fine tranche
根野菜の温サラダ
Marinade de radis avec fleurs de Chrysanthème
ラディッシュと菊の花の甘酢和え
Boule de riz aux édamamés
枝豆おにぎり
accompagné de la soupe de miso avec légumes de saison
野菜たっぷりの気仙沼味噌汁
DESSERT
デザート
Pannacotta au sésame blanc avec sirop de Saikichi
白胡麻プリン斉吉シロップ
Deux sakés seront servis pendant le repas,
offert par 2 maisons de Kesennuma : Maisons Otokoyama et Kakuboshi
気仙沼の酒造：男山／角星ご提供のお酒二種
・蒼天伝（特別純米酒）
・水鳥記（純米吟醸酒）
NOS PARTENAIRES
LA CONFERENCE
par
Laurie Peulier
Qui dit vivre à Saint-Nazaire, dit vivre en bord de mer ! Au Japon, la mer joue un rôle fondamental dans l’histoire et le développement de l’Archipel. Qu’en est-il alors du bord de mer ? A travers cette conférence, nous aborderons les ressemblances et différences qui existent avec le bord de mer au Japon et celui de Saint- Nazaire.
Dîner - conférence sur réservation.
→Réservation pour le dîner (helloasso)
Un Weekend au Japon
5e édition
23 et 24 mars 2024
samedi 10h - 18h
dimanche 10h - 17h
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Le Garage
40 rue des Halles
44600 Saint-Nazaire
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Dîner et Conférence
samedi à 18h30
Salle du Courtil Brécard
Contact
Association Nippon-Breizh-Saint-Nazaire
40 rue des Halles
44600 Saint-Nazaire
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